D’où viennent les fleurs que votre fleuriste compose en bouquet ? C’est une question de plus en plus posée par les consommateurs, et elle est légitime. Entre un marché mondial complexe, des circuits d’approvisionnement variés et des labels pas toujours faciles à déchiffrer, la traçabilité des fleurs est un sujet sérieux. Voici ce qu’il faut savoir sur la façon dont les fleuristes du réseau Interflora s’approvisionnent, et ce que le réseau met en place pour progresser vers plus de transparence.
Le marché mondial des fleurs : d’où viennent les fleurs ?
Une géographie de production très concentrée
Le marché mondial de la fleur coupée est l’un des plus mondialisés qui soit. Les Pays-Bas dominent avec 52 % de la production mondiale, devant la Colombie (15 %), l’Équateur (9 %), le Kenya (7 %) et l’Éthiopie (2 %). Ces pays tirent parti de conditions climatiques idéales, d’une altitude favorable et d’une main-d’œuvre à moindre coût, ce qui leur confère un avantage concurrentiel fort sur le marché européen.
Pays-Bas
Colombie
Équateur
Kenya
Éthiopie
La quasi-totalité de ces fleurs transitent par les Pays-Bas avant d’arriver en France, notamment via les criées de FloraHolland, la plus grande plateforme de commerce de fleurs au monde. Plus de 90 % des fleurs importées en Europe arrivent par voie aérienne, ce qui implique une chaîne logistique complexe et un bilan carbone significatif. Cette réalité a un impact direct sur la fraîcheur des fleurs à la livraison : plus la chaîne est longue, plus chaque heure compte.
Le marché de gros en France : les grossistes et les MIN
Une fois en France, les fleurs transitent par les grossistes et les Marchés d’Intérêt National (MIN). Il existe 17 MIN en France, dont le plus important est le MIN de Rungis, en région parisienne, qui constitue la plus grande plateforme de commerce de fleurs fraîches du pays. C’est là que de nombreux fleuristes s’approvisionnent directement, en choisissant eux-mêmes les fleurs qu’ils souhaitent intégrer dans leurs compositions.
Les cinq modes d’approvisionnement des fleuristes du réseau
Les fleuristes du réseau Interflora disposent de cinq modes d’approvisionnement principaux, selon leur localisation, la taille de leur structure et leurs convictions. Le choix du mode d’approvisionnement influence directement le prix final d’un bouquet chez le fleuriste et la qualité des fleurs proposées.
Le mode le plus courant. Le fleuriste commande à distance via le catalogue en ligne du grossiste, avec des livraisons deux à trois fois par semaine directement en boutique. Idéal pour les structures qui souhaitent optimiser leur temps.
Le fleuriste passe commande en ligne puis vient récupérer ses fleurs directement chez le grossiste, en choisissant lui-même les tiges à la réception. Un compromis entre praticité et sélection directe.
Le mode le plus direct. Le fleuriste se rend physiquement au marché, souvent tôt le matin, pour sélectionner les fleurs en direct, évaluer leur fraîcheur et négocier les prix. Un rituel apprécié des artisans les plus impliqués dans la qualité de leur approvisionnement.
Des tournées régulières qui approvisionnent les fleuristes situés en dehors des grandes villes, sans accès facile à un MIN. Une solution adaptée aux zones rurales ou semi-rurales.
Le mode le plus proche du circuit court au sens strict. Certains fleuristes entretiennent des relations directes avec des horticulteurs locaux, sans intermédiaire. Ce mode reste limité par la disponibilité des producteurs locaux, souvent dépourvus de boutique en ligne ou de logistique de livraison adaptée. Pour en savoir plus sur ce que signifie le circuit court dans la filière florale, consultez notre page dédiée.
La traçabilité : un enjeu réel, une réponse encore en construction
Ce que les labels garantissent, et ce qu’ils ne garantissent pas
La traçabilité des fleurs est un sujet sensible, que l’enquête de 60 Millions de Consommateurs a mis en lumière de façon saisissante. Cette enquête a révélé la présence de résidus de pesticides sur une grande partie des bouquets testés, y compris sur des fleurs françaises, soulignant que la question de la traçabilité ne se limite pas à l’origine géographique mais concerne aussi les conditions de production. Pour aller plus loin sur la question de l’origine, consultez notre page sur les fleurs françaises dans les réseaux de fleuristes, et notre page sur l’engagement des fleuristes pour les fleurs de saison.
Label MPS
D’origine néerlandaise, il mesure l’impact environnemental des productions horticoles. Les entreprises adhérentes s’engagent à contrôler leurs intrants : eau, énergie, fertilisants. Plus de 3 500 producteurs certifiés dans le monde.
Label Fleurs de France
Certifie une production hexagonale engagée dans une démarche écoresponsable reconnue : Plante Bleue, MPS, Agriculture Biologique ou Charte Qualité Fleurs. Accès gratuit pour les fleuristes détaillants.
Fairtrade Max Havelaar
Garantit des conditions de travail équitables dans les pays producteurs et l’interdiction des pesticides les plus dangereux. Interflora utilise des roses certifiées Fairtrade pour les gammes produites dans son atelier d’Orléans.
Ce qu’Interflora met en place pour progresser
Interflora a formalisé ses ambitions en matière de traçabilité dans sa stratégie RSE groupe. L’objectif à terme est que les bouquets les mieux notés sur le plan environnemental (ceux de catégorie A dans la classification interne du groupe) représentent 50 % des ventes totales d’ici 2030. Une ambition qui implique de progresser sur toute la chaîne d’approvisionnement, de la sélection des fournisseurs jusqu’à la composition des bouquets.
Pour en savoir plus sur l’ensemble des labels et certifications dans le secteur floral et leurs garanties concrètes, consultez notre page dédiée.
🌸 Ce qu’il faut retenir :
- Les fleurs coupées consommées en France proviennent majoritairement des Pays-Bas (52 %), de Colombie (15 %), d’Équateur (9 %), du Kenya (7 %) et d’Éthiopie (2 %). Plus de 90 % arrivent par voie aérienne.
- Les fleuristes du réseau Interflora s’approvisionnent via cinq modes : webshop avec livraison, webshop avec click and collect, MIN, camions ambulants de grossistes, et achat direct chez les producteurs.
- Le label MPS couvre plus de 3 500 producteurs dans le monde. Le label Fleurs de France garantit une production hexagonale écoresponsable. Le label Fairtrade Max Havelaar garantit des conditions de travail équitables dans les pays producteurs.
- L’objectif RSE d’Interflora groupe : 50 % de bouquets de catégorie A (les mieux notés sur le plan environnemental) d’ici 2030.