{"id":41,"date":"2012-12-04T10:08:23","date_gmt":"2012-12-04T09:08:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.interflora.fr\/blog\/?p=41"},"modified":"2026-02-25T15:47:12","modified_gmt":"2026-02-25T14:47:12","slug":"les-chocolats-richart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interflora.fr\/blog\/les-chocolats-richart\/","title":{"rendered":"Les chocolats floraux de Michel Richart"},"content":{"rendered":"\n
\"Michel<\/figure>\n\n\n\n

L\u2019histoire de la maison Richart commence en 1925, ann\u00e9e pendant laquelle M.\u00a0Richart p\u00e8re obtient son CAP de chocolaterie \u00e0 la Croix-Rousse \u00e0 Lyon. Michel Richart grandit dans la chocolaterie familiale, et h\u00e9rite de cette passion.<\/strong>
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En 1987, il ouvre la premi\u00e8re boutique Richart \u00e0 Paris, au 258 du Boulevard Saint Germain. C\u2019est le d\u00e9but d\u2019une approche moderne du chocolat\u00a0: son graphisme se fait lin\u00e9aire, dessin\u00e9 au beurre de cacao, pur et toujours en rapport avec ses caract\u00e9ristiques gustatives.
En 1990, il lance ses collections de chocolats\u00a0: \u00ab\u00a0Les \u00e9pic\u00e9s\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Les herbac\u00e9s\u00a0\u00bb, et \u00ab\u00a0Les Floraux\u00a0\u00bb.
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Cette cr\u00e9ativit\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 une qualit\u00e9 exceptionnelle des mati\u00e8res premi\u00e8res am\u00e8ne la maison Richart \u00e0 se d\u00e9velopper en France et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger\u00a0: Paris, Strasbourg, Lyon, New York, Tokyo, Milan, Barcelone, Rabat, San Francisco, Boston San Juan, Tokyo, Osaka et S\u00e9oul. Le site internet de vente en ligne, http:\/\/www.chocolats-richart.com<\/a>, est \u00e9galement mis en place.<\/p>\n\n\n\n

La maison Richart se positionne ainsi dans la chocolaterie de luxe, con\u00e7oit et fabrique un chocolat de d\u00e9gustation dans son sens le plus noble. Michel Richart \u00e9voque la notion de plaisir, et d\u2019\u00ab art de vivre avec le chocolat \u00bb. L\u2019esprit doit se pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019initiation, au voyage, \u00e0 la d\u00e9couverte et \u00e0 l\u2019analyse : \u00ab plus on conna\u00eet, plus on aime \u00bb.<\/p>\n\n\n

\"\"\"Livraison<\/div>Douce r\u00eaverie<\/span>

39.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Livraison rapide<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Brass\u00e9e de pivoines vari\u00e9es<\/span>

39.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Livraison rapide<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Bisous et sa bulle d’eau<\/span>

41.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Livraison rapide<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Rosa Bella<\/span>

49.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Fleurs fra\u00eeches<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Interview de Michel Richart<\/h2>\n
\"R\u00e9tro-olfaction\"<\/figure>

Flora : A la diff\u00e9rence des fleurs, dont on appr\u00e9cie notamment le parfum et les senteurs par l\u2019olfaction, pouvez-vous en dire plus sur la r\u00e9tro-olfaction ?<\/strong>
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Michel Richart :<\/strong> La plupart des gens pensent que le plaisir gustatif est seulement une affaire de palais ou de langue. Erreur, c’est aussi et peut-\u00eatre surtout une affaire de nez !
Aussi surprenant que cela puisse para\u00eetre, le plaisir gustatif provient pour beaucoup de la r\u00e9tro-olfaction. Inhal\u00e9es, les ar\u00f4mes contenus dans les aliments stimulent imm\u00e9diatement les r\u00e9cepteurs olfactifs situ\u00e9s au-dessus de la cavit\u00e9 nasale. Ce sont ces r\u00e9cepteurs qui transmettent au cerveau ce qui deviendra imm\u00e9diatement le plaisir gustatif.
Plus simplement, la r\u00e9tro-olfaction est l\u2019action de sentir par l\u2019int\u00e9rieur de la bouche. La salive et la chaleur ont une action importante puisque \u00e0 37\u00b0C, elles d\u00e9veloppent tous les ar\u00f4mes.
Bien entendu, dans la bouche se trouvent \u00e9galement les organes du go\u00fbt. En effet, c\u2019est la langue qui permet de capter les saveurs sal\u00e9es, sucr\u00e9es, am\u00e8res et acides.<\/p>\n

 
Que repr\u00e9sente la fleur pour vous ?<\/strong><\/p>\n

Beaucoup d\u2019\u00e9vocations sont possibles \u00e0 partir des fleurs, mais, ce qui revient le plus, c\u2019est une complexit\u00e9 de parfums et d\u2019ar\u00f4mes, un ensemble d\u2019ingr\u00e9dients magiques capables de nous faire voyager presque partout dans le monde.
Les fleurs \u00e9voquent pour moi un moment de douceur, de d\u00e9tente, v\u00e9cu en pr\u00e9sence d\u2019un bouquet printanier, ou bien un endroit : le jasmin au Maroc, ou encore une relation sentimentale. Souvenez-vous de la fleur d\u2019oranger d\u2019une madeleine faite par votre grand-m\u00e8re…
 
Et le chocolat ?<\/strong><\/p>\n

\"Petits<\/figure>

Pour moi le chocolat est une bonne fa\u00e7on et donc une raison de plus pour d\u00e9couvrir d\u2019autres ar\u00f4mes.
En voyage, je suis sans cesse en qu\u00eate de nouveaux parfums, de nouvelles senteurs, mes voyages sont toujours orient\u00e9s par rapport au chocolat… je suis, dit-on, un explorateur de saveurs.
 
Justement, quelles sont les \u00e9motions v\u00e9hicul\u00e9es par le chocolat associ\u00e9 \u00e0 d\u2019autres go\u00fbts ?<\/strong>
Mes chocolats, je l\u2019esp\u00e8re, tissent des liens entre les hommes : l\u2019amour, l\u2019amiti\u00e9, l\u2019admiration, le remerciement, le partage. Le chocolat est universel, il a une fonction finalement tr\u00e8s sociale.
Le chocolat nous ram\u00e8ne aussi au cadeau. Le cadeau que l\u2019on fait \u00e0 une personne et donc \u00e0 sa personnalit\u00e9. C\u2019est la relation qu\u2019on entretient avec cette personne qui oriente notre choix parmi les diff\u00e9rentes collections de chocolats Richart. Ces Collections sont class\u00e9es : Les balsamiques \u2013 Les fruit\u00e9s \u2013 Les grill\u00e9s \u2013 Les fruit\u00e9s \u2013 Les hesp\u00e9rid\u00e9s \u2013 Les herbac\u00e9s \u2013 Les floraux \u2013 Les \u00e9pic\u00e9s.
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