{"id":3370,"date":"2012-07-30T15:12:35","date_gmt":"2012-07-30T13:12:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.interflora.fr\/blog\/?p=3370"},"modified":"2026-04-07T14:36:33","modified_gmt":"2026-04-07T12:36:33","slug":"les-rocantines-les-vraies-saveurs-des-fleurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interflora.fr\/blog\/les-rocantines-les-vraies-saveurs-des-fleurs\/","title":{"rendered":"Les Rocantines, la saveur des fleurs"},"content":{"rendered":"<p><strong>Install\u00e9e \u00e0 Saint-Bonnet-les-Oules (Loire), \u00e0 20 min de Saint-Etienne, l&rsquo;entreprise artisanale Les Rocantines a vu le jour en 2004. Sa sp\u00e9cialit\u00e9 ? Proposer de nombreux produits gastronomiques \u00e0 base de fleurs ! Sirops, ap\u00e9ritifs, confits, tartinades, vinaigres, fleurs cristallis\u00e9es&#8230; L&rsquo;objectif : \u00ab \u00e9tonner vos papilles avec les vraies saveurs des fleurs \u00bb. Magali Carette-Bertin, fondatrice des Rocantines, nous en dit plus&#8230; <\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-3376\" style=\"margin-bottom: 60px;\" title=\"Magali Carette Bertin\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/rocantines3.jpg\" alt=\"Magali Carette Bertin\" width=\"300\" height=\"374\" \/><br \/>\n<strong>Flora : Comment est n\u00e9e l\u2019entreprise ?<\/strong><br \/>\n<strong>Magali Carette-Bertin :<\/strong> Les Rocantines ont vu le jour en 2004 avec la volont\u00e9 de faire conna\u00eetre au consommateur l\u2019incroyable diversit\u00e9 de saveurs qu\u2019offrent les fleurs.<\/p>\n<p><strong>Quelles fleurs utilisez-vous pour r\u00e9aliser vos produits ?<\/strong><br \/>\nPr\u00e8s de 30 vari\u00e9t\u00e9s sont utilis\u00e9es, ce qui permet de montrer une large palette des \u00e9tonnantes saveurs des fleurs.<br \/>\nCitons parmi elles :<\/p>\n<ul>\n<li>les classiques : comme la rose, le <a href=\"https:\/\/www.interflora.fr\/blog\/toutes-mes-fiches-fleurs\/\">coquelicot<\/a><\/li>\n<li>les champ\u00eatres : la reine des pr\u00e8s, la fleur de sureau<\/li>\n<li>les aromatiques : la fleur de ciboule, la capucine<\/li>\n<li>les exotiques : l\u2019hibiscus, la fleur d\u2019oranger<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Comment sont-elles cultiv\u00e9es puis transform\u00e9es ?<\/strong><br \/>\nLa plupart des fleurs qui se plaisent sous notre climat sont cultiv\u00e9es \u00e0 proximit\u00e9 : nous avons notamment un site de production \u00e0 5km du lieu de transformation. Nous travaillons par ailleurs avec des agriculteurs sp\u00e9cialis\u00e9s dans les fleurs et les plantes pour un usage alimentaire. 98 % de nos fleurs sont issues de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n<p><strong>Quels sont vos produits-phares ?<\/strong><br \/>\nParmi plus de 60 r\u00e9f\u00e9rences, citons le sirop de coquelicot ou de rose, les tartinades sal\u00e9es de l\u00e9gumes ou de fleurs destin\u00e9es \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif (par exemple, lentilles et capucine, pois chiches et fleur de ciboule, pois cass\u00e9s et boutons de pissenlit&#8230;), la confiture de verveine, ou encore de jasmin chocolat&#8230;<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-3380\" style=\"margin-top: 40px;\" title=\"Produits Les Rocantines\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/rocantines2.jpg\" alt=\"Produits Les Rocantines\" width=\"300\" height=\"433\" \/><\/p>\n<p><strong>O\u00f9 acheter vos produits ?<\/strong><br \/>\nDirectement en boutique \u00e0 Saint-Bonnet-les-Oules, mais aussi en \u00e9piceries fines ainsi que sur notre boutique internet : <a href=\"http:\/\/www.lesrocantines.com\">www.lesrocantines.com<\/a>. Enfin, certains fleuristes travaillent avec nos produits en les int\u00e9grant dans des compositions florales pour un cadeau original.<\/p>\n<p><strong>Quelles utilisations originales peut-on faire en cuisine avec vos produits ?<\/strong><br \/>\nUtilisez le confit de jasmin avec un foie gras po\u00eal\u00e9, un sirop d\u2019hibiscus pour une terrine de tiramisu fruits rouges hibiscus, ou tout simplement une tartinade sur du pain grill\u00e9 avec un ap\u00e9ritif \u00e0 la rose*. Le confit de verveine ou de rose garnira \u00e9galement \u00e0 merveille vos cr\u00eapes sucr\u00e9es.<br \/>\nPour plus d\u2019id\u00e9es, nous diffusons r\u00e9guli\u00e8rement des recettes sur notre page Facebook, et prochainement sur notre blog !<\/p>\n<p><strong>Pouvez-vous nous en dire plus sur votre d\u00e9marche p\u00e9dagogique ?<\/strong><br \/>\nDe juin \u00e0 septembre, nous accueillons le public \u00e0 l\u2019occasion de visites gratuites d\u2019une heure afin de faire d\u00e9couvrir notre m\u00e9tier et les fleurs comestibles.<\/p>\n<p><em>*L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9. A consommer avec mod\u00e9ration.<\/em><\/p>\n<div class=\"encadre\">\n<div>\n<h2>Plus d&rsquo;infos<\/h2>\n<p><strong>Les Rocantines<\/strong><br \/>\nLieu-dit Sourcieu<br \/>\n42330 Saint-Bonnet-les-Oules<br \/>\nT\u00e9l. : 04 77 55 33 76<br \/>\nAcc\u00e8s libre \u00e0 la boutique toute l\u2019ann\u00e9e : du lundi au vendredi de 9h \u00e0 18h et le samedi de 9h \u00e0 13h.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Install\u00e9e dans la Loire, l&rsquo;entreprise artisanale Les Rocantines vous propose ses produits \u00e0 base de fleurs. 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