{"id":19136,"date":"2026-03-04T15:29:00","date_gmt":"2026-03-04T14:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.chocolats-louis.com\/?p=198"},"modified":"2026-03-10T16:06:15","modified_gmt":"2026-03-10T15:06:15","slug":"quel-vin-pour-accompagner-du-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interflora.fr\/blog\/quel-vin-pour-accompagner-du-chocolat\/","title":{"rendered":"Quel vin pour accompagner du chocolat ?"},"content":{"rendered":"\n

Le vin et le chocolat sont deux produits nobles, que l\u2019on h\u00e9site parfois, \u00e0 tort, \u00e0 marier. Pourtant, issus tous deux d\u2019un minutieux travail d\u2019artisan, voire d\u2019artiste, sur les saveurs, les couleurs et le go\u00fbt, ils peuvent d\u00e9clencher un v\u00e9ritable feu d\u2019artifice en bouche. Il suffit d\u2019avoir achev\u00e9 une fois, \u00e0 la fin d\u2019un repas, son verre sur un dessert chocolat\u00e9, ou un carr\u00e9 de chocolat, pour le savoir. Et pour cause, ces deux forts caract\u00e8res que sont le vin et le chocolat ont davantage de points communs qu\u2019on l\u2019imagine souvent. Le premier d\u2019entre eux, et le plus essentiel, ce sont bien s\u00fbr les tanins que contiennent \u00e0 la fois les f\u00e8ves de cacao et les p\u00e9pins et l\u2019enveloppe du raisin. Bref, bien plus qu\u2019un accord de raison, le mariage vin\/chocolat est une alliance passionn\u00e9e…\u00e0 condition de respecter quelques usages. Voici quelques conseils. <\/strong><\/p>\n\n\n

\"\"\"Livraison<\/div>Brass\u00e9e de lys et son coeur Fauchon<\/span>

51.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Top produit<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Rose \u00e9ternelle et ses chocolats coeur Fauchon<\/span>

52.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Fleurs fra\u00eeches<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Ladur\u00e9e – Coffret cadeau fleurs et gourmandises<\/span>

44.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Top produit<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Petit bouquet de chocolat<\/span>

29.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Fleurs fra\u00eeches<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Livraison de chocolats<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Rouge, blanc ou ros\u00e9 avec le chocolat ? <\/h2>\n\n\n\n
\"Vin<\/figure>\n\n\n\n

Le seul v\u00e9ritable fashion faux-pas \u00e0 \u00e9viter et de porter du ros\u00e9 ou du blanc liquoreux sur du chocolat, a fortiori si lui-m\u00eame est faible en cacao<\/strong>. La multiplication des sources de sucre, en fin de repas notamment, sature le go\u00fbt et ne permet pas une d\u00e9gustation optimale de chaque produit. Un blanc sec, comme les grands classiques d\u2019Alsace (Riesling, Gewurztraminer, etc\u2026) peut en revanche r\u00e9hausser un joli dessert, \u00e0 condition de ne pas aller trop dans l\u2019acidit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de s\u2019orienter vers des vins rouges<\/strong>. Mais lesquels ? C\u2019est l\u00e0 que la puissance des tanins, du chocolat comme du vin, est utile \u00e0 prendre en consid\u00e9ration. En effet, plus le chocolat et fort en cacao, plus il faut lui donner un compagnon \u00e0 la hauteur de ses ar\u00f4mes<\/strong>. Pour des chocolats \u00e0 haute teneur en cacao, on peut par exemple choisir des vins solides du Sud-Ouest comme un Madiran ou des vins tanniques comme les C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/strong>. Si l\u2019on recherche un vin plus discret, pour mettre en valeur le chocolat, un Maury doux et naturel formera un compl\u00e9ment parfait. Il ne faut \u00e9videmment pas oublier toutes les conjugaisons possibles en sauce vin\/chocolat, qu\u2019on d\u00e9sirera plus ou moins puissante selon les go\u00fbts<\/strong>, et qui accompagne en g\u00e9n\u00e9ral le gibier (sanglier, chevreuil, li\u00e8vre \u00e0 la royale\u2026).<\/p>\n\n\n\n

Et les autres alcools et spiritueux ? <\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
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Il arrive que l\u2019accord vin\/chocolat ne soit pas possible ou pas souhaitable. C\u2019est le cas par exemple sur les glaces<\/a>, qui seront mieux mises en valeur par un Armagnac ou un vieux Rhum<\/strong>. Pour des chocolats 100% cacao, on peut aussi souhaiter les accompagner d\u2019un alcool puissant, comme un whisky tourb\u00e9 tr\u00e8s aromatique et plein de nuances<\/strong>. La question r\u00e9currente est aussi celle du champagne, qui orne de nombreuses tables de f\u00eate. Comme pour les blancs secs, l\u2019accord chocolat champagne est une excellente id\u00e9e en veillant \u00e0 contr\u00f4ler l\u2019acidit\u00e9<\/strong>. Le mieux est alors de s\u2019orienter vers un d\u00e9licieux champagne ros\u00e9. Et vous, quel est votre accord vin\/chocolat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ?\u00a0<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9, consommez de mani\u00e8re responsable.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

\"\"\"Livraison<\/div>Petit bouquet de chocolat<\/span>

29.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Livraison rapide<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Royal – 32 pi\u00e8ces<\/span>

32.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Top produit<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Coffret cadeau<\/span>

57.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Livraison rapide<\/p><\/div>

\"\"\"Livraison<\/div>Royal – 21 pi\u00e8ces<\/span>

28.95 \u20ac<\/p><\/svg>Voir le produit<\/span>

Fleurs fra\u00eeches<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Livraison de chocolats<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le vin et le chocolat sont deux produits nobles, que l\u2019on h\u00e9site parfois, \u00e0 tort, \u00e0 marier. 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