{"id":15560,"date":"2017-06-20T17:20:29","date_gmt":"2017-06-20T15:20:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.interflora.fr\/blog\/?p=15560"},"modified":"2026-04-13T17:22:25","modified_gmt":"2026-04-13T15:22:25","slug":"les-herbes-de-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interflora.fr\/blog\/les-herbes-de-provence\/","title":{"rendered":"Les herbes de Provence"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Elles font partie de notre vie au quotidien. Indispensables en cuisine, les herbes de Provence sont \u00e9galement tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es au jardin. Moyennant quelques conseils tr\u00e8s simples d\u2019entretien, certaines vari\u00e9t\u00e9s promettent m\u00eame de vous offrir une floraison \u00e9tonnante !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"801\" height=\"406\" class=\"alignnone size-full wp-image-15564\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Pack-Herbes-de-Provence.jpg\" alt=\"Pack Herbes de Provence\"><br><em>Offrir des herbes de Provence dans un pack potager.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les herbes de Provence, du jardin \u00e0 l&rsquo;assiette<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-3.jpg\" alt=\"Herbes de Provence 3\" class=\"wp-image-15565\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Historiquement li\u00e9es au sud-est de la France et la ville de Marseille, les herbes de Provence sont aujourd\u2019hui une appellation g\u00e9n\u00e9rique qui regroupe des plantes aromatiques provenant d\u2019Europe m\u00e9diterran\u00e9enne, d\u2019Afrique du Nord et de Chine.<br>Proches du bouquet garni, les herbes de Provence sont principalement compos\u00e9es de thym, de laurier-sauce, de basilic, de marjolaine, d&rsquo;origan, de romarin, de cerfeuil, d&rsquo;estragon, de sauge, de sarriette ou de fenouil.<br>Qu\u2019elles soient pr\u00e9sent\u00e9es fra\u00eeches sur les march\u00e9s, congel\u00e9es ou conditionn\u00e9es en herbes s\u00e9ch\u00e9es, les herbes de Provence sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es pour leurs vertus gustatives et culinaires. On les utilise dans de tr\u00e8s nombreuses recettes de cuisine : viandes, poissons, sauces, rago\u00fbts, f\u00e9culents, sans oublier les plats \u00e0 base de tomate.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-Thym.jpg\" alt=\"Herbes de Provence Thym\" class=\"wp-image-15566\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Culture et entretien du thym<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le thym est une plante vivace appr\u00e9ci\u00e9e pour son feuillage aromatique et sa g\u00e9n\u00e9reuse floraison mellif\u00e8re. Sa culture est tr\u00e8s facile : le thym se d\u00e9veloppe dans un sol sec et pauvre. La plante supporte le plein soleil et r\u00e9siste au froid jusqu\u2019\u00e0 -21 \u00b0C.<br>Mis en place \u00e0 l\u2019automne ou au printemps, le thym fleurit durant l\u2019\u00e9t\u00e9 en formant de jolis tapis et des buissons ronds argent\u00e9s, dor\u00e9s ou panach\u00e9s. En pleine terre, le thym ne doit \u00eatre arros\u00e9 qu\u2019en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse. Install\u00e9 dans une rocaille, en bordure ou sur un talus, il atteint g\u00e9n\u00e9ralement 20 cm de haut sur 40 cm de large.<br>Sa culture est bien s\u00fbr possible en pot : Installez le jeune plant sans enterrer le collet dans une petite coupe compos\u00e9e de terre de jardin, de gravier et de sable. Il est conseill\u00e9 de d\u00e9barrasser r\u00e9guli\u00e8rement le thym de ses rameaux d\u00e9fra\u00eechis.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La sarriette, p\u00eacher-mignon des abeilles<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-Sarriette.jpg\" alt=\"Herbes de Provence Sarriette\" class=\"wp-image-15567\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Nous avons souvent tendance \u00e0 r\u00e9duire la sarriette \u00e0 une plante aromatique. Au jardin comme en pot, la sarriette forme pourtant de tr\u00e8s jolis buissons ronds au feuillage pointu et offre, d\u2019avril \u00e0 octobre, une superbe floraison tubulaire en \u00e9pis et aux coloris vari\u00e9s.<br>La culture de la sarriette est simple. Mise en place au printemps dans une rocaille ou un massif, la plante se d\u00e9veloppe dans un sol ordinaire, si possible bien drain\u00e9. La sarriette r\u00e9siste au froid jusqu\u2019\u00e0 -15 \u00b0C et appr\u00e9cie une exposition ensoleill\u00e9e. L\u2019arrosage est conseill\u00e9 en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse.<br>Dans la mythologie grecque, la sarriette \u00e9tait surnomm\u00e9e \u00ab l\u2019herbe du bonheur \u00bb. En Provence, on lui pr\u00e9f\u00e8re les surnoms de \u00ab Poivre d\u2019\u00e2ne \u00bb ou \u00ab herbe aux satyres \u00bb. Cette plante mellif\u00e8re qui produit une importante quantit\u00e9 de fleurs est un tr\u00e8s bon moyen de faire revenir les <a title=\"Abeilles en danger : le temps de l\u2019action !\" href=\"https:\/\/www.interflora.fr\/blog\/le-fonds-de-dotation-interflora\/\">abeilles<\/a> au jardin.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-Sauge.jpg\" alt=\"Herbes de Provence Sauge\" class=\"wp-image-15568\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La sauge, l\u2019ennemie des mauvaises herbes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sauge se caract\u00e9rise tout d\u2019abord par une multitude de vari\u00e9t\u00e9s herbicides, qui repoussent les mauvaises herbes. Parmi les plus connues, citons la sauge coccin\u00e9e, de Sib\u00e9rie, des pr\u00e9s, de J\u00e9rusalem, \u00e9carlate, farineuse, hormin, sclar\u00e9e, arbustive ou du d\u00e9sert.<br>La plante se distingue par un feuillage joliment d\u00e9coup\u00e9 ainsi qu\u2019une floraison estivale et g\u00e9n\u00e9reuse compos\u00e9e de hampes ramifi\u00e9es de fleurettes. Sa culture en massif ou sur un talus est tr\u00e8s facile : install\u00e9e en plein soleil, la sauge r\u00e9siste \u00e0 la s\u00e9cheresse comme au froid jusqu\u2019\u00e0 -28 \u00b0C.<br>Au jardin, la plante est d\u2019une grande rusticit\u00e9 et s\u2019adapte \u00e0 tous les types de climats et de terrains, y compris calcaires. Sa culture en pot est \u00e9galement possible moyennant un terreau all\u00e9g\u00e9 avec du sable et du gravier. Bien entretenue, la plante peut atteindre 80 cm de hauteur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Culture et entretien de la marjolaine<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-Marjolaine1.jpg\" alt=\"Herbes de Provence Marjolaine\" class=\"wp-image-15580\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans la composition des pizzas, la marjolaine est une plante vivace qui se caract\u00e9rise par un feuillage velu et aromatique ainsi qu\u2019une floraison g\u00e9n\u00e9reuse et parfum\u00e9e qui intervient au d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9. Ses petites fleurs sont g\u00e9n\u00e9ralement de couleur violette ou pourpre et sont r\u00e9put\u00e9es pour attirer les papillons.<br>Mise en place au printemps, la marjolaine appr\u00e9cie les sols argileux, secs et le plein soleil, avec une pr\u00e9f\u00e9rence pour la terre bien drain\u00e9e des rocailles. R\u00e9sistante au froid jusqu\u2019\u00e0 -18 \u00b0C, la plante demande tr\u00e8s peu d\u2019entretien : il suffit de l\u2019arroser en cas de s\u00e9cheresse et de tailler \u00e0 l\u2019envi ses buissons.<br>Au jardin, la marjolaine s\u2019accorde tr\u00e8s bien avec des sauges, des cosmos ou des delphiniums. Sa culture en pot est \u00e9galement possible : il convient juste de se renseigner au pr\u00e9alable que la vari\u00e9t\u00e9 choisie est bien adapt\u00e9e. Bien entretenue, la sauge peut atteindre un m\u00e8tre de hauteur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le romarin, savoureux et parfum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-Romarin1.jpg\" alt=\"Herbes de Provence Romarin\" class=\"wp-image-15582\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Tr\u00e8s populaire dans les recettes de cuisine, le romarin m\u00e9rite amplement sa place au jardin. En bordure, au potager, sur un talus ou dans une rocaille, cette plante aromatique est appr\u00e9ci\u00e9e pour son feuillage argent\u00e9 et sa floraison abondante qui intervient au d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9. Le romarin se marie tr\u00e8s bien avec des plantes de garrigues, comme la lavande ou le thym.<br>La culture du romarin est tr\u00e8s facile. Install\u00e9 au printemps, il se d\u00e9veloppe dans un sol sec, sableux, voire graveleux. R\u00e9sistant au froid jusqu\u2019\u00e0 -21 \u00b0C comme \u00e0 la s\u00e9cheresse, le romarin demande \u00e0 \u00eatre arros\u00e9 en p\u00e9riode de fortes chaleurs ou de s\u00e9cheresse. Il est conseill\u00e9 de le tailler r\u00e9guli\u00e8rement afin qu\u2019il conserve sa forme compacte.<br>A l\u2019\u00e9tat naturel, le romarin peut atteindre 1,50 m de haut sur 1 m de large. Sa culture est \u00e9galement possible en pot, moyennant un pot assez large et un terreau appauvri avec du sable et du gravier. Cette plante est r\u00e9put\u00e9e pour attirer les abeilles.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-Cerfeuil.jpg\" alt=\"Herbes de Provence Cerfeuil\" class=\"wp-image-15571\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le cerfeuil, frais et l\u00e9ger<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le cerfeuil est une plante l\u00e9g\u00e8re que l\u2019on trouve facilement \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage mais il est tr\u00e8s utile d\u2019en conna\u00eetre la vari\u00e9t\u00e9 car toutes ne sont pas consommables. En revanche, les esp\u00e8ces destin\u00e9es au jardin d\u2019ornement ou au potager produisent des feuilles et des graines qui sont utilis\u00e9es en cuisine.<br>Contrairement \u00e0 la plupart des herbes de Provence, le cerfeuil aime les sols profonds, humides et frais. Mis en place au printemps ou \u00e0 l\u2019automne, il pr\u00e9f\u00e8re l\u2019ombre au plein soleil et doit \u00eatre arros\u00e9 lorsque les temp\u00e9ratures sont \u00e9lev\u00e9es. Sa bonne r\u00e9sistance au froid jusqu\u2019\u00e0 -20 \u00b0C explique sa pr\u00e9sence dans les pays d\u2019Europe du Nord.<br>Qu\u2019il soit sauvage ou musqu\u00e9, le cerfeuil se caract\u00e9rise par un feuillage fin et l\u00e9ger qui est tr\u00e8s utile pour a\u00e9rer les massifs. Sa floraison blanche intervient au printemps et dure jusqu\u2019au milieu de l\u2019\u00e9t\u00e9. La culture du cerfeuil en pot est possible \u00e0 condition de l\u2019installer dans un contenant en terre et de le disposer dans un endroit ombrag\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Culture et entretien de l\u2019origan<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright\"><img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Herbes-de-Provence-Origan.jpg\" alt=\"Herbes de Provence Origan\" class=\"wp-image-15572\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Moins populaires que les autres herbes de Provence, l\u2019origan est pourtant une vivace \u00e0 la culture tr\u00e8s facile qui fait le bonheur de nombreux jardiniers. Adepte des sols pauvres, sableux ou caillouteux, l\u2019origan forme de jolis buissons tr\u00e8s d\u00e9coratifs avec son feuillage duveteux et sa floraison estivale en bouquet rouge, blanc ou rose.<br>Au jardin, l\u2019origan trouve naturellement sa place au potager mais \u00e9galement en bordure, dans un massif ou sur un talus. Il se m\u00e9lange tr\u00e8s bien aux pavots, aux cosmos et aux monardes. Sa culture en pot est possible \u00e0 condition de le placer dans un contenant assez large.<br>Install\u00e9 toute l\u2019ann\u00e9e en plein soleil, l\u2019origan demande peu d\u2019entretien mais n\u00e9cessite d\u2019\u00eatre arros\u00e9 d\u00e8s que son terreau commence \u00e0 s\u00e9cher. Bien entretenu, il peut atteindre 40 cm de haut sur 40 cm de large.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"encadre\">\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-15576\" src=\"\/\/www.interflora.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Laurier-rose1.jpg\" alt=\"Laurier-rose\" width=\"150\" height=\"213\"><\/figure><div>\n<h2>Le saviez-vous ?<\/h2>\n<p>\u2022 En France, la moiti\u00e9 de la production et de la consommation d\u2019herbes de Provence est de type familial, avec des plantes aromatiques cultiv\u00e9es sur les balcons et dans les jardins.<\/p>\n<p>\u2022 Certaines herbes de Provence sont connues pour leurs vertus aphrodisiaques, comme la sarriette, r\u00e9put\u00e9e pour redonner de l\u2019ardeur aux amants les plus indiff\u00e9rents.<\/p>\n<p>\u2022 Le laurier est \u00e0 consommer et \u00e0 manipuler avec pr\u00e9caution, car plusieurs vari\u00e9t\u00e9s sont toxiques, comme le laurier-palme ou le laurier-rose.<\/p>\n<p>\u2022 De nombreuses plantes aromatiques, comme le thym, perdent leur valeur gustative au fil des ann\u00e9es. Il est conseill\u00e9 de renouveler les plants tous les trois ans.<\/p>\n<p>\u2022 Les herbes de Provence sont \u00e9galement utilis\u00e9es en m\u00e9decine. Le cerfeuil aurait par exemple des propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques et d\u00e9puratives. Il entre dans la composition de m\u00e9dicaments contre les ulc\u00e8res.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elles font partie de notre vie au quotidien. 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