| Ingrédients
pour 10 personnes  Pour
le macaron rose
60 g d’amandes en poudre
100 g de sucre glace
60 g de blancs d’œuf
colorant rouge
Mélanger les amandes en poudre et le sucre glace. Monter les
blancs d’œuf en neige et les colorer légèrement
pour leur donner une couleur rose.
Dresser à la poche à douille à la grosseur désirée.
Cuire dans un four à 160°, porte entrouverte.
Surveiller la cuisson pour qu’il ne colore pas, sinon la couleur
rose passera
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Crème
pâtissière à la rose
¼ l de lait
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
32 g de farine
eau de rose
Faire bouillir le lait, le verser sur les jaunes. Mélanger
avec le sucre et la farine. Faire bouillir 4 minutes.
A froid, parfumer avec de l’eau de Rose. Ajouter un peu de
colorant rouge pour donner la couleur de la rose.
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FINITION
