Les fleurs utilisées dans les recettes doivent être propres à la consommation, issues de la culture biologique et vendues en magasins bio.
Cette rubrique propose des recettes à base de fleurs ou de végétaux comestibles. Nous vous rappelons cependant que certains végétaux sont toxiques. Si vous décidez de cuisiner des végétaux ou des fleurs, assurez-vous auparavant qu'ils sont comestibles. Enfin, nous vous rappelons que certaines plantes d'appartement peuvent se révéler dangereuses si vous les consommez ; en cas de doute sur leur toxicité, nous vous conseillons de ne pas les laisser à la portée des enfants ainsi que des animaux domestiques.
Recette - Lotte à la compotée d'abricots safranés - offert par Interflora
Lotte
à la compotée d'abricots
safranés
Pour
2 personnes
1 queue de lotte de 350 g
4 abricots
1 échalotte
sel, poivre
huile d'olive
1 - Pelez et émincez
finement l'échalotte. Faites-la fondre dans un peu
d'huile d'olive.Ajoutez les abricots lavés et coupés
en deux et les filaments de safran. Assaisonnez.
2 - Laissez cuire une dizaine de minutes pour obtenir une
compote (il ne doit plus y avoir trop d'eau).
3 - Ôtez les membranes noires de la lotte et coupez-la
en deux morceaux. Salez-les et disposez-les dans deux papillotes.
4 - Ajoutez la compotée d'abricots, refermez les
papillotes et enfournez environ 20 min dans le four préchauffé
à 180°C.